Les légumes farcis à la viande sont un plat principal très copieux et équilibré, que je prépare très souvent en été et que je sers habituellement tièdes accompagnés de légumes frais mélangés. Un succès fou!
Cette fois encore, je vous conseille d’essayer la recette et j’attends comme toujours vos avis sur mon profil Instagram@isaporidicasa.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 1 aubergine noire ovale (grosse)
- 2 courgettes
- 600 g viande hachée mixte
- 1 gousse ail
- 2 œufs
- 50 g pain rassis
- 50 g Grana Padano DOP
- 1 cuillère à soupe persil haché
- sel
- poivre
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Papier sulfurisé
- Planche à découper
Étapes
Coupez l’aubergine dans le sens de la longueur et évidez la chair avec l’aide d’un petit couteau, obtenant ainsi 2 coques. Assaisonnez chacune avec une pincée de sel. Faites de même avec les courgettes.
Hachez finement la chair des aubergines et des courgettes et réservez
Mettez dans le bol la viande hachée avec les œufs, le Grana Padano râpé, le pain trempé dans le lait et bien essoré, la gousse d’ail hachée, le persil et la chair des légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez bien avec les mains jusqu’à obtenir une pâte molle mais compacte
Remplissez chaque coque avec le mélange de viande fraîchement préparé
Déposez les légumes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de Grana Padano et de chapelure, arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge et faites cuire au four à 180° pendant environ une heure. Servez à table et bon appétit!
