Les pâtes aux courgettes et ricotta ultra crémeuses sont un plat estival très rapide et savoureux, que j’ai appris il y a des années de ma très chère maman et que je cuisine souvent pour ma famille, à leur plus grande joie !
Cette fois encore, je vous conseille d’essayer la recette et j’attends comme toujours vos avis sur mon profil Instagram @isaporidicasa.
Prêts à commencer ? Je vous attends dans la cuisine et sur ma page Facebook ICI
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 PERSONNES
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 400 g pâtes
- 500 g ricotta
- 4 courgettes
- 1 gousse ail
- 1 bouquet basilic
- sel
- poivre
- 500 ml huile d'olive extra vierge
Outils
- Poêle
- Bol
Étapes
Lave et épluche les courgettes, puis à l’aide de la mandoline coupe-les en fines rondelles
Chauffe dans une poêle deux doigts d’huile d’arachide, quand elle a atteint la température, plonge les courgettes et fais-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retire-les avec l’écumoire et dépose-les sur une assiette recouverte de papier absorbant
Mets à cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée
Dans un bol, mets la ricotta tamisée avec la gousse d’ail épluchée et hachée et les feuilles de basilic finement coupées. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Ajoute une ou deux louches d’eau de cuisson des pâtes et mélange jusqu’à obtenir une consistance très crémeuse.
Place les courgettes dans le bol avec la crème de ricotta, garde une poignée de côté pour décorer les assiettes. Égoutte les pâtes, verse-les dans le bol et mélange soigneusement. Sers les pâtes à table en décorant les assiettes avec les courgettes mises de côté. Bon appétit !
