Les roulades d’aubergines et provola à la sauce cuites à la poêle, c’est une idée rapide et délicieuse pour un plat principal très savoureux et appétissant, préparé avec des aubergines grillées farcies de fromage fondant et cuites dans la sauce tomate. Un vrai délice !
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AUTRES RECETTES AVEC LES AUBERGINES ;
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 PERSONNES
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 2 aubergines ovales noires
- 250 g provola fumée
- 50 g Grana Padano DOP
- 400 g purée de tomates
- 1 gousse ail
- 1 bouquet basilic
- persil
- sel et poivre
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Poêle
Étapes
Coupe les aubergines en tranches pas trop fines et laisse pendant une heure dans le bol avec de l’eau et du sel pour éliminer le goût amer. Rince ensuite sous l’eau courante et éponge avec du papier absorbant
Grille sur la plaque chaude des deux côtés, puis place sur une assiette et assaisonne-les avec une pincée de sel, un filet d’ huile d’olive extra vierge et du persil frais haché.
Mets dans la poêle la gousse d’ail en chemise avec deux cuillères d’huile d’olive extra vierge sans faire frire. Ajoute la purée de tomates pendant 20 minutes. Assaisonne avec du sel, du poivre (j’utilise du piment en flocons) et quelques feuilles de basilic.
Pose sur chaque tranche un morceau de provola fumée et saupoudre de Grana Padano, Roule chaque tranche d’aubergine pour créer des roulades. En tout, tu devras en obtenir environ 15.
Ajoute les roulades dans la poêle avec la sauce. Avec l’aide de la cuillère, couvre chaque roulade avec un peu de sauce et saupoudre avec le Grana Padano. Couvre la casserole avec le couvercle et poursuis la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Sers immédiatement à table avec quelques feuilles de basilic et, bon appétit!
