Un classique intemporel de la cuisine italienne est la salade de fruits de mer, parfaite comme entrée, ou comme deuxième plat lors d’un dîner de poisson, mais aussi un élément indispensable des fêtes de Noël chez moi.
Il existe de nombreuses versions de ce plat délicieux : avec l’ajout de mollusques comme les moules et les palourdes, ou avec l’inclusion de légumes frais ou de jardinière. Ma salade de fruits de mer, je la prépare avec du poisson très frais, auquel j’ajoute seulement du persil, de l’huile et du jus de citron, car j’aime sentir le goût du poisson dans toute sa bonté ! J’espère qu’elle vous plaira et je vous attends sur mon profil Instagram @isaporidicasa pour vos avis !!!
AUTRES RECETTES À BASE DE POISSON :
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 PERSONNES
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g poulpe
- 500 g calamars
- 600 g seiches
- 350 crevettes
- 350 g queues de crevettes
- 1 citron
- 1 gousse ail
- sel et poivre
- persil haché
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
Préparation de la salade de fruits de mer
Fais bouillir l’eau avec un demi citron. Dès qu’elle commence à bouillir, sale et immerge le poulpe, laisse cuire environ 30 minutes. Éteins le feu et laisse refroidir dans l’eau de cuisson pour qu’il reste tendre.
Fais bouillir l’eau dans une autre casserole, sale et plonge les seiches, laisse cuire environ 12-15 minutes. Retire les seiches de l’eau et dans la même eau, plonge les calamars et laisse cuire pendant 10 minutes. Enfin, retire les calamars de l’eau et plonge les queues de crevettes pendant une minute, retire-les aussi et plonge les crevettes, fais-les cuire quelques instants, puis égoutte-les.
Maintenant que tu as cuit tous les poissons, coupe le poulpe en morceaux, les seiches et les calamars en lanières, mets-les dans le bol avec les queues de crevettes et les crevettes et laisse complètement refroidir. Enfin, assaisonne avec du jus de citron, de l’huile d’olive extra vierge, du persil frais et la gousse d’ail hachée (facultatif). Assaisonne avec du sel et du poivre et conserve au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Bon appétit ! Et, si tu veux, tu peux trouver la vidéo recette des brochettes d’aubergines sur le profil Instagram @isaporidicasa ICI
