La soupe à l’oignon que je vais vous montrer est une très ancienne recette familiale, d’inspiration française, où cependant lors de la phase de gratin, on n’utilise pas le gruyère mais bien le Grana Padano râpé.
Une recette si bonne et facile à préparer qu’au fil des décennies, elle est devenue un rendez-vous incontournable durant les froides journées d’hiver.
Encore une fois, je vous conseille d’essayer la recette et j’attends comme toujours vos avis sur mon profil Instagram@isaporidicasa.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g oignons dorés
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 cuillère à café sucre
- 500 ml bouillon de viande
- 1 feuille laurier
- Demi verre vin blanc sec
- thym
- 50 g Grana Padano DOP
- Demi baguette de pain
- sel
- poivre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 noix beurre
Outils
- Casserole
Étapes
Tout d’abord, épluchez les oignons et émincez-les finement. Mettez-les dans une poêle avec le beurre et l’huile et faites cuire pendant 20 minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu’ils ne collent
Lorsque les oignons deviennent transparents, ajoutez la farine avec le sucre et continuez la cuisson en remuant jusqu’à ce que les oignons soient dorés
Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer
À ce stade, versez le bouillon chaud, ajoutez la feuille de laurier et deux brins de thym, assaisonnez avec du sel et du poivre et portez à ébullition. Couvrez ensuite la casserole avec le couvercle, baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson pendant une heure supplémentaire, en remuant de temps en temps
Lorsque la soupe est prête, transférez-la dans des cocottes, mettez deux ou trois tranches de baguette de pain et saupoudrez de Grana Padano. Placez les cocottes sous le grill du four et faites cuire jusqu’à ce que le pain soit doré. Sortez du four
