Les tomates farcies à la sicilienne sont un accompagnement estival délicieux et très facile à réaliser, préparé avec peu d’ingrédients simples facilement disponibles.
Elles peuvent être consommées chaudes, tout juste sorties du four, ou froides, sorties du réfrigérateur, dans les deux cas, le résultat est toujours délicieux !
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 4 tomates
- 200 g chapelure
- 100 g pecorino
- 50 g câpres
- 4 anchois à l'huile
- origan
- sel
- poivre
- huile d'olive extra vierge
- ail
Outils
- Plat à gratin
- Bol
Préparation des tomates à la sicilienne
Lavez les tomates, retirez le chapeau de chacune et creusez pour former une cavité. Assaisonnez chaque tomate avec une pincée de sel, retournez-la sur la planche à découper et laissez reposer pendant 30 minutes
Recueillez dans le bol le jus de tomate et la pulpe hachée
Versez la chapelure dans la poêle avec les anchois à l’huile émincés et une cuillère à soupe d’huile. Faites cuire à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le pain soit grillé et les anchois complètement fondus. Versez ensuite la chapelure dans le bol où vous avez mis la pulpe de tomate avec les câpres et le pecorino râpé, la gousse d’ail émincée et l’origan. Mélangez soigneusement et ajustez le sel et le poivre.
Remplissez chaque tomate avec la garniture fraîchement préparée
Disposez les tomates dans le plat à gratin huilé avec une cuillère d’huile et arrosez-les toujours d’un filet d’huile. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes. Sortez du four et servez ! Bon appétit !
