Les Biscuits au café avec amandes sont de délicieux petits gâteaux à servir à tout moment de la journée : au petit-déjeuner, au goûter et aussi en fin de repas pour accompagner le café. La recette est très facile, en effet, pour préparer ces biscuits il faut peu d’ingrédients et peu de temps. Ils se préparent avec une cuillère en bois ou une spatule, on forme des petites boules avec les mains et on les met au four. Plus facile et rapide que ça!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Biscuits au café avec amandes
- 250 g farine 00
- 120 g sucre
- 70 g beurre (à température ambiante)
- 120 g amandes (torréfiées)
- 70 g café (préparé avec la moka ou la machine à café)
- 1 œuf (moyen)
- 5 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
Outils recommandés
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- Attendrisseur
Préparation BISCUITS AU CAFÉ AVEC AMANDES
Sortez le beurre du frigo à l’avance et laissez-le ramollir à température ambiante.
Placez les amandes dans un sachet alimentaire et hachez-les grossièrement en utilisant un attendrisseur; mettez-les de côté. (Si vous n’avez pas acheté les amandes déjà torréfiées, lisez comment torréfier les amandes).
Dans un bol, mettez le beurre que vous avez laissé à température ambiante et le sucre. Travaillez-les avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez l’œuf et une pincée de sel; mélangez.
Ajoutez le café et mélangez, puis ajoutez la farine en 2-3 fois et la levure (j’ai préalablement tamisé la farine et la levure); mélangez.
Incorporez ensuite les amandes hachées, toujours en mélangeant avec la cuillère ou une spatule.
Couvrez le bol et placez-le au frigo pendant environ une heure.
Une fois le temps écoulé, reprenez la pâte, prélevez-la en morceaux à l’aide d’une cuillère et formez des petites boules de la taille de noix (pour vous faciliter la tâche, humidifiez vos mains avec un peu d’eau). Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement.
Faites cuire dans le four préchauffé à 160° statique ou 150° ventilé pendant environ 20 minutes (moi four ventilé).
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir avant de les retirer de la plaque.
Vos Biscuits au café avec amandes sont prêts à être dégustés.
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Notes
Avec les quantités indiquées dans cette recette, j’ai obtenu 22 biscuits.
Les Biscuits au café avec amandes se conservent dans un récipient fermé, de préférence en métal, jusqu’à une semaine.
Ces biscuits sont inclus dans les collections de recettes de Biscuits à offrir à Noël et Douceurs pour le petit-déjeuner.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des amandes non torréfiées ?
Oui, cependant les amandes torréfiées donnent à ces biscuits une saveur plus riche.
Puis-je utiliser des amandes pelées ?
Oui, mais je vous conseille de les torréfier, cela ne prend que quelques minutes.
Puis-je remplacer les amandes par des noisettes
Bien sûr, c’est une excellente variante !
