Variantes et conseils

Vous pouvez ajouter à la pâte une cuillère de rhum ou un autre alcool de votre choix.

Si vous avez bien égoutté la ricotta, le mélange sera bien ferme, mais s’il reste peu compact, vous pouvez ajouter quelques biscuits moulus.

En plus des ingrédients que j’ai listés pour garnir, vous pouvez également utiliser des éclats d’autres fruits secs (amandes et pistaches) et de la noix de coco râpée.

Lire aussi : Boules de chocolat et mascarpone.

Conservation

Les boules de ricotta et cacao se conservent au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

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