Ciambellone au chocolat blanc, un de ces gâteaux simples que je fais quand j’ai envie de quelque chose de moelleux et gourmand, sans me compliquer la journée. Il se prépare avec des ingrédients qu’on a presque toujours à la maison : farine, œufs, sucre, lait, beurre et cette touche spéciale apportée par le chocolat blanc qui le rend délicat et irrésistible. C’est parfait pour le petit-déjeuner, mais aussi pour un goûter entre amis.
La pâte est moelleuse et parfumée grâce à la vanilline, et pendant la cuisson elle embaumera toute la cuisine d’un parfum vraiment invitant. Si vous aimez les desserts faits maison, c’est un de ceux à essayer au moins une fois. Il me rappelle un peu la ciambella au chocolat au lait, mais avec un goût plus doux et enveloppant.
Vous pouvez le servir tel quel ou l’agrémenter d’une légère pluie de sucre glace. Croyez-moi, il disparaîtra en un rien de temps !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Bain-marie, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 384,65 (Kcal)
- Glucides 47,79 (g) dont sucres 26,29 (g)
- Protéines 7,60 (g)
- Matières grasses 19,26 (g) dont saturé 11,76 (g)dont insaturés 6,84 (g)
- Fibres 0,71 (g)
- Sodium 94,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 101 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Ciambellone au chocolat blanc
- 240 g farine 00
- 3 œufs (moyens)
- 100 g sucre
- 150 g chocolat blanc
- 150 g lait entier
- 100 g beurre
- 1 sachet vanilline
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- à volonté beurre
- à volonté farine 00
- à volonté sucre glace (facultatif)
Préparation DU CIAMBELLONE AU CHOCOLAT BLANC
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Quand il est presque complètement fondu, ajoutez le beurre et laissez-le fondre ; laissez tiédir.
Mettez dans un saladier les œufs, le sucre et une pincée de sel ; battez au fouet jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez la vanilline, le lait à température ambiante et le mélange chocolat-beurre légèrement tiédi ; incorporez avec le fouet.
Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez le tout avec le fouet à faible vitesse.
Versez la pâte dans un moule à ciambellone de 22 cm de diamètre beurré et fariné ; égalisez la surface avec le dos d’une cuillère.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180° en mode statique ou 160° en chaleur tournante pendant environ 50 minutes (j’utilise la chaleur tournante). Faites toujours le test du couteau ou du cure-dent.
Laissez le gâteau dans le four éteint et la porte entrouverte pendant 5 minutes.
Démoulez le ciambellone au chocolat blanc, laissez-le tiédir puis retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le ciambellone de sucre glace.
Votre ciambellone au chocolat blanc est prêt à être dégusté.
Regardez → la vidéo DU CIAMBELLONE AU CHOCOLAT BLANC
Remarques
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FAQ (Questions et réponses)
Puis-je remplacer le chocolat blanc par un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat noir. Le résultat sera différent en goût, mais tout aussi bon et gourmand.
Comment conserver le ciambellone au chocolat blanc ?
Il se conserve à température ambiante, sous une cloche à gâteau ou bien couvert, pendant 2-3 jours.
Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ?
Oui, vous pouvez remplacer 100 g de beurre par 80 g d’huile végétale. Le gâteau restera moelleux, bien que le goût soit légèrement différent.
Peut-on remplacer le lait ?
Vous pouvez utiliser des boissons végétales comme le lait de soja, d’amande ou d’avoine, en gardant les mêmes quantités.
Comment savoir s’il est cuit ?
Faites le test du cure-dent : s’il ressort sec, le ciambellone est prêt. Sinon, laissez-le quelques minutes de plus au four.
Peut-on le congeler ?
Oui, vous pouvez le congeler déjà tranché. Il suffira de le laisser décongeler à température ambiante quand vous voudrez le déguster.
