Ciambellone au miel et aux noix, un gâteau simple et parfumé, de ceux qui, à peine sortis du four, embaument la cuisine d’une odeur irrésistible. Le ciambellone au miel et aux noix est une recette authentique, faite avec des ingrédients simples, mais capable d’offrir une saveur enveloppante et délicate. Le miel apporte une douceur naturelle et moelleuse, tandis que les noix ajoutent cette note croquante qui rend chaque tranche spéciale.
C’est facile et rapide à réaliser, parfait même si vous avez peu de temps mais que vous ne voulez pas renoncer à un gâteau fait maison. Le résultat est un ciambellone moelleux, suffisamment humide, qui reste tendre pendant plusieurs jours.
À mon avis il est excellent pour le petit-déjeuner ou à servir avec le thé comme la Ciambella au chocolat et la Ciambella à la noix de coco. Une tranche de ciambellone, une tasse chaude entre les mains et le moment devient tout de suite plus doux. Préparons ensemble ce ciambellone au miel, je vous assure qu’il fera craquer tout le monde dès la première bouchée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le Ciambellone au miel et aux noix
- 240 g farine 00
- 3 œufs (moyens, 170 g sans coquille)
- 75 g miel
- 75 g sucre
- 70 g beurre
- 150 g yaourt blanc nature
- 70 g cerneaux de noix
- 1 zeste de citron (non traité)
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- selon besoin beurre
- selon besoin farine
Ustensiles recommandés
- Tamis
- Batteur
- Moule pour ciambellone
- Spatule
Préparation DU CIAMBELLONE AU MIEL ET AUX NOIX
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et le miel à feu doux, puis retirez du feu et laissez tiédir.
Mettez dans un saladier les œufs, une pincée de sel, le yaourt et le sucre ; travaillez avec les fouets pendant quelques minutes de façon à bien amalgamer tous les ingrédients.
Ajoutez le zeste de citron râpé et le mélange beurre-miel maintenant tiède (presque froid) ; mélangez.
Incorporez la farine et la levure en les tamisant et incorporez-les avec les fouets à basse vitesse.
Enfin, ajoutez les cerneaux de noix grossièrement émiettés (je les casse à la main) et mélangez avec une spatule.
Versez la préparation dans un moule à ciambellone de 22 cm de diamètre beurré et fariné ; si nécessaire, nivelez avec le dos d’une cuillère.
Faites cuire dans un four préchauffé à 160° en mode ventilé pendant environ 45 minutes (si vous utilisez un four statique, 180° toujours pendant environ 45 minutes). Faites le test du couteau.
Laissez le ciambellone dans le four éteint et la porte entrouverte pendant 5 minutes.
Sortez le ciambellone au miel et aux noix du four, laissez-le tiédir puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement en le posant sur une grille.
Votre ciambellone au miel et aux noix est prêt à être dégusté.
Notes
Si vous avez aimé cette recette, vous pourriez également être intéressé par le Porridge au miel et fruits ou la Crème de ricotta au miel ou encore les Cuisses de poulet au miel.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je supprimer le miel et ajouter plus de sucre ?
Oui, mais sachez que le miel apporte une texture plus humide et un parfum plus intense, donc le résultat sera légèrement différent.
Quel type de miel est préférable d’utiliser ?
J’ai utilisé du miel d’acacia, mais le miel multifloral ou un autre miel de votre choix conviendra également. Il est préférable d’éviter le miel de châtaignier car il a un goût amer.
Comment conserver le ciambellone au miel et aux noix ?
Il se conserve à température ambiante, fermé dans un contenant ou sous une cloche à gâteau, pendant 3-4 jours. Il restera moelleux et parfumé.
Puis-je le congeler ?
Oui, vous pouvez le congeler déjà tranché, ainsi vous ne décongelerez que la quantité nécessaire. Il suffira de le laisser à température ambiante pendant quelques heures.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la pâte ?
Oui, vous pouvez l’enrichir avec des pépites de chocolat, une pincée de cannelle ou un sachet de vanilline. Vous pouvez également remplacer le zeste de citron par du zeste d’orange.
