Gâteau au chocolat, un de ces desserts que je prépare quand j’ai envie de quelque chose de simple, bon et capable de mettre tout le monde d’accord. C’est un gros gâteau facile, fait avec des ingrédients que nous avons presque toujours à la maison : farine, sucre, chocolat au lait, œufs, lait et beurre. Rien de compliqué, juste le parfum irrésistible du chocolat qui envahit la cuisine pendant qu’il cuit au four.
J’aime beaucoup le préparer pour le petit-déjeuner, peut-être le week-end, quand nous pouvons prendre quelques minutes de plus pour savourer une tranche moelleuse avec une tasse de lait ou de café. Mais je vous assure qu’il est parfait aussi comme goûter pour adultes et enfants, car il a un goût délicat et une texture très moelleuse qui conquiert dès la première bouchée.
C’est une de ces préparations qui réussissent toujours bien, même si vous n’êtes pas experts en cuisine. Il suffit de mélanger les ingrédients avec soin en suivant la procédure que je vous décris dans cette recette et de laisser le four faire le reste. Le résultat sera un gâteau haut, parfumé et gourmand, parfait à partager avec la famille.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Bain-marie, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le Gâteau au chocolat
- 240 g farine 00
- 10 g cacao en poudre non sucré
- 3 œufs (moyens, 170 g écalés)
- 100 g sucre
- 200 g chocolat au lait
- 150 g lait
- 100 g beurre
- 10 g levure chimique pour gâteaux (un peu plus de 1/2 sachet)
- 1 pincée sel
- q.s. beurre
- q.s. farine 00
Outils recommandés
- Tamis
- Batteur
- Moule à gâteau
- Spatule
Préparation GÂTEAU AU CHOCOLAT
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu’il est presque complètement fondu, ajoutez le beurre et laissez-le fondre ; laissez tiédir.
Mettez dans un bol les œufs, une pincée de sel et le sucre ; fouettez jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre légèrement tiède et mélangez avec les fouets.
Ajoutez le lait tiède (presque à température ambiante) et mélangez le tout.
Ajoutez le cacao et la levure en les tamisant et travaillez avec les fouets pendant quelques instants.
Enfin, ajoutez la farine en la tamisant et mélangez le tout avec les fouets à basse vitesse.
Versez le mélange dans un moule à gâteau de 22 cm de diamètre beurré et fariné ; nivelez-le avec le dos d’une cuillère.
Cuisez dans le four préchauffé à 180° statique ou à 160° ventilé pendant environ 50 minutes (moi, four ventilé). Faites toujours le test du cure-dent.
Laissez le gâteau dans le four éteint et avec la porte entrouverte pendant 5 minutes.
Démoulez le gâteau au chocolat, laissez-le tiédir puis retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement en le plaçant sur une grille.
Votre gâteau au chocolat avec chocolat au lait est prêt à être dégusté.
Vous pouvez regarder sur YouTube le → vidéo du GÂTEAU AU CHOCOLAT
Notes
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du chocolat noir à la place du chocolat au lait ?
Oui, vous pouvez le remplacer sans problème. Avec le chocolat noir, le goût sera plus intense et moins sucré, donc pensez à peut-être légèrement augmenter le sucre.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de graines en quantité légèrement inférieure à celle du beurre (80 g d’huile pour remplacer 100 g de beurre).
Combien de temps se conserve-t-il ?
Le gâteau au chocolat reste moelleux pendant 3-4 jours, bien fermé dans un contenant hermétique ou sous une cloche à gâteaux.
Puis-je ajouter des pépites de chocolat ?
Bien sûr, vous pouvez enrichir la pâte avec des pépites de chocolat pour un effet encore plus gourmand.
Puis-je le congeler ?
Oui, il est préférable de le trancher et d’emballer les tranches individuellement. Au besoin, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante.
