Gâteau au coco et chocolat noir, un dessert moelleux et gourmand. Il s’agit d’un grand gâteau fait avec une pâte riche mais sans beurre, remplacé par de l’huile de tournesol et avec l’ajout de farine de coco qui nous donne un goût inimitable. La présence du yaourt au coco, en plus d’enrichir la saveur, rend le gâteau moelleux et humide à point. La touche finale est le glaçage au chocolat que nous verserons sur le gâteau une fois cuit et déjà refroidi. À ce stade, nous devrons seulement attendre que le glaçage sèche pour pouvoir servir notre fantastique gâteau avec farine de coco et yaourt, glacé au chocolat.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8 personnes
Méthodes de cuisson: Bain-marie, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour le Gâteau au coco et chocolat

160 g farine pour gâteaux
30 g coco séché (coco râpé)
110 g sucre
150 g yaourt (au coco)
80 g huile de tournesol
2 œufs (moyens)
8 g levure chimique (1/2 sachet)
1 pincée sel
60 g chocolat noir (à 75-78%)
1 cuillère huile de graines
q.s. coco séché
q.s. beurre
q.s. farine

Outils recommandés

Fouets électriques
Moule à gâteau 20 cm
Spatule

Préparation GÂTEAU AU COCO ET CHOCOLAT

Placez dans un bol les œufs, le sucre et une pincée de sel ; fouettez avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le yaourt au coco, l’huile de tournesol et continuez à battre pendant quelques instants.
Ajoutez le coco séché et mélangez, puis ajoutez la farine et la levure en les tamisant. Travaillez avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez le mélange dans un moule à gâteau de 20 cm de diamètre beurré et fariné.
Faites cuire dans le four préchauffé à 180° statique ou à 160° ventilé pendant environ 45 minutes (si vous n’êtes pas sûr du degré de cuisson, faites le test du cure-dent). Laissez le gâteau dans le four éteint et avec la porte entrouverte encore 5 minutes.
Sortez du four, laissez tiédir le gâteau puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement en le plaçant sur une grille.
Placez dans une petite casserole le chocolat en morceaux et 1 cuillère d’huile de graines ; faites fondre au bain-marie, en remuant continuellement. Lorsque le chocolat est complètement fondu, retirez du feu et laissez tiédir pendant 2-3 minutes, en remuant souvent. Le chocolat doit être encore fluide mais pas trop liquide.
Placez une assiette sous la grille.
Versez le chocolat sur le gâteau en déplaçant la casserole en cercle. Décorez immédiatement avec une poignée de coco séché.
Attendez que le chocolat soit complètement froid et solidifié avant de servir.
REGARDEZ LA VIDÉO du Gâteau au coco glacé avec chocolat noir :