Variantes et conseils

Avec ces doses, vous pouvez garnir environ 15 cupcakes ou couvrir un gâteau de 20-22 cm de diamètre.

Vous pouvez colorer le glaçage avec des colorants alimentaires en poudre ou en gel.

Vous pouvez remplacer le sucre glace par du sucre glace vanillé, dans ce cas il n’est pas nécessaire d’ajouter l’essence de vanille.

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème végétale; si vous utilisez celle qui est déjà sucrée, ajoutez seulement 40 g de sucre glace.

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Conservation

Le glaçage au mascarpone se conserve au réfrigérateur, dans un récipient fermé, pendant 2-3 jours.

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