Voici la recette pour préparer chez vous le liqueur à la banane ou, comme on l’appelle communément, le bananino, à ne pas confondre avec le liqueur crémeux à la banane qui se prépare avec crème et lait. C’est un liqueur particulièrement adapté à servir en fin de repas comme digestif. La préparation est très simple et, après les jours de macération, il ne vous faudra que 10 minutes pour mélanger tous les ingrédients et mettre en bouteille votre liqueur qui se conservera au réfrigérateur ou au congélateur. Cela peut être une belle idée cadeau pour Noël ou d’autres occasions et, en été, vous pourrez l’utiliser pour assaisonner la salade de fruits.
Autres recettes de liqueurs qui pourraient vous plaire:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 7 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 litre de liqueur (environ)
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 bananes (grosses ou 4 petites)
- 500 g alcool pur (à 96°)
- 500 g eau
- 400 g sucre
Outils pour préparer le liqueur à la banane
Dans ce contenu, il y a un ou plusieurs liens d’affiliation
- Bocal
- Passoire
- Gaze
- Bouteille en verre
Préparation LIQUEUR À LA BANANE
Pour préparer le bananino, choisissez des bananes très mûres afin de libérer une plus grande quantité d’arôme, une fois mises en infusion dans l’alcool.
Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles; il vous faudra environ 400 g de bananes épluchées. Placez-les dans un bocal en verre et ajoutez l’alcool. Fermez le bocal avec le couvercle et laissez macérer pendant 7 jours dans un endroit sombre et à l’abri des sources de chaleur (par exemple dans le placard). Une ou deux fois par jour, agitez le récipient pour favoriser le processus d’infusion; vous verrez que le liquide deviendra de plus en plus jaune et les bananes plus foncées.
Après les 7 jours, préparez le sirop : mettez l’eau et le sucre dans une petite casserole, mélangez et portez à ébullition. Dès que l’eau frôlera l’ébullition, le sucre sera complètement dissous, retirez du feu et laissez refroidir.
Filtrez l’alcool aromatisé à la banane en le faisant tomber dans un bol, puis filtrez-le une deuxième fois en le faisant passer à travers le tamis doublé d’une gaze.
Ajoutez le sirop de sucre désormais froid et mélangez bien.
Mettez le liqueur en bouteille et conservez-le au réfrigérateur.
Laissez mûrir le liqueur à la banane au frigo pendant environ 15 jours avant de le déguster.
Notes
Le liqueur à la banane se conserve au réfrigérateur ou au congélateur pendant environ 3 mois.
Si vous avez aimé cette recette, vous pourriez également être intéressé par le Banana bread aux noix et pépites de chocolat ou le Porridge à la banane avec cacao ou encore le Smoothie banane, amandes et dattes.
