Notes

Si vous remarquez que les fraises ne sont pas très sucrées (cela arrive), ajoutez un peu plus de sucre glace dans la crème, ou sucrez les fraises avec quelques cuillères à café de sucre lorsque vous les mixez.

Lorsque vous faites fondre la gélatine, vous pouvez remplacer l’eau par un vin blanc doux ou de la liqueur de limoncello.

La mousse de fraises se conserve au réfrigérateur pendant 2 – 3 jours, mais je recommande de décorer avec les fraises juste avant de servir.

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