Nids de spaghettis avec glace, un dessert insolite et étonnamment bon, parfait à apporter à table à Pâques. Je ne pensais pas que c’était si bon mais j’ai dû me raviser. J’ai trouvé une photo qui représentait en quelque sorte ce dessert dans une vieille, très vieille page déchirée dans je ne sais quel magazine et conservée parmi mes notes de cuisine. Apparemment, à l’époque, cette photo, avec une brève description, avait attiré ma curiosité, mais ensuite je l’ai oubliée. Je vous dis tout de suite que n’ayant pas les ingrédients et les doses, j’ai fait plusieurs essais, jusqu’à obtenir le résultat désiré. Et, enfin, voici pour vous les Nids de spaghettis avec glace de cuisine preDiletta.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les Nids de spaghettis avec glace
- 220 g spaghettis complets
- 1 pincée sel
- 80 g miel millefleurs
- 100 g liqueur de café
- q.b. beurre (fondu)
- q.b. glace à la crème (4 boules)
- q.b. éclats de pistache
Outils recommandés
- Papier cuisson
- Cuillères à glace
Préparation NIDS DE SPAGHETTIS AVEC GLACE
Mettez une casserole avec beaucoup d’eau sur le feu. Dès que l’eau bout, ajoutez une pincée de sel, plongez les spaghettis complets et faites-les cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage (1). Une fois cuits, égouttez-les et laissez-les tiédir (2).
Beurrez légèrement la plaque du four et déposez-y une feuille de papier cuisson. Beurrez également le papier, en le badigeonnant avec un peu de beurre fondu (3).
Reprenez les spaghettis maintenant tièdes ou froids et formez 4 nids en les déposant sur la plaque (4 – 5).
Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C statique, ou à 160°C ventilé, pendant environ 15 minutes. Sortez du four et laissez refroidir (6).
Pendant que vous avez les nids de spaghettis au four, préparez le sirop : mettez dans une petite casserole le miel et la liqueur de café (7), puis faites fondre le miel à feu très doux, en remuant continuellement et sans faire bouillir (8).
Retirez le sirop du feu et laissez-le tiédir ou refroidir. Lorsque les nids et le sirop sont froids, distribuez les nids de spaghettis dans 4 assiettes et arrosez-les avec le sirop (9). Attendez environ 5 minutes, pour que les spaghettis absorbent une partie du sirop. Ajoutez une boule de glace (10) et saupoudrez d’éclats de pistache (11).
À la fin, vous obtiendrez une partie de spaghettis plus moelleuse et une partie plus croquante, qui se marie à merveille avec la crémeux de la glace. Servez immédiatement.
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Notes
Vous pouvez préparer les nids et le sirop à l’avance. Au moment de servir, il vous suffira d’arroser les nids et de compléter avec la glace.
Servez avec une cuillère et une petite fourchette, afin que les convives puissent manger la glace et les spaghettis, en tout ou en partie.
Vous pouvez verser une partie du sirop également sur la boule de glace, dans ce cas, préparez-en un peu plus.
Vous pouvez remplacer la glace à la crème par de la glace à la crème anglaise, au lait ou un autre parfum de votre choix.
Vous pouvez remplacer les éclats de pistache par des éclats d’amandes ou de noisettes, mais aussi par des vermicelles colorés ou en chocolat, ou encore des amarettis émiettés.
La recette des nids de spaghettis avec glace est incluse dans la collection de recettes de Desserts pour le repas de Pâques.
