Le pain à la banane avec noix est un gâteau moelleux, parfumé et vraiment facile à préparer. C’est la solution parfaite pour utiliser des bananes trop mûres qui souvent ne plaisent pas. La pâte se prépare en quelques minutes et le résultat est un cake moelleux et humide à souhait qui reste tendre pendant plusieurs jours. Les noix ajoutent une note croquante qui est parfaite et rendent chaque tranche encore plus savoureuse. Je le préfère au petit-déjeuner, mais il est excellent aussi pour le goûter avec le thé ou en fin de repas avec un café.
Combien de recettes de pain à la banane existe-t-il ? Probablement beaucoup, mais je l’ai toujours fait ainsi et c’est délicieux ! Cette recette, je l’ai reçue de ma mère qui, à son tour, l’a reçue d’une dame américaine, il y a de nombreuses années. C’est une de ces recettes familiales qui restent inchangées avec le temps, même si depuis quelques années, j’ai réduit la quantité de sucre qui, à l’origine, était du même poids que la farine.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le Pain à la banane avec noix
- 200 g farine 00
- 150 g sucre
- 100 g huile de graines
- 2 oeufs (130 g écalés)
- 300 g bananes (poids net, déjà épluchées)
- 100 g cerneaux de noix
- 3 g bicarbonate
- 8 g levure chimique (1/2 sachet)
- Moitié citron (le jus)
- 1 pincée sel
- q.b. beurre
- q.b. farine 00
Outils recommandés
- Tamis
- Fouet électrique
- Moule à cake
Préparation PAIN À LA BANANE AVEC NOIX
Placez dans un bol le sucre, les œufs et une pincée de sel. Battez avec un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Épluchez les bananes, coupez-les en morceaux et arrosez-les avec le jus de 1/2 citron, puis écrasez les bananes avec les dents d’une fourchette.
Versez les bananes dans le bol avec le mélange d’œufs et de sucre. Ajoutez l’huile de graines et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate en les tamisant; mélangez le tout avec le fouet électrique.
Enfin, ajoutez les cerneaux de noix grossièrement hachés (je les casse avec les mains). Mélangez bien avec une spatule.
Versez le mélange dans un moule à cake d’environ 30×13 cm beurré et fariné.
Cuisez dans le four préchauffé à 160° ventilé ou 180° statique pendant environ 50 minutes (j’utilise un four ventilé). Avant d’éteindre le four, faites le test du cure-dent : si de la pâte ne reste pas collée au cure-dent, le gâteau est prêt. Laissez le pain à la banane dans le four éteint et avec la porte entrouverte pendant encore 5 minutes.
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir, puis retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Votre pain à la banane avec noix est prêt à être servi.
Vous pouvez regarder sur YouTube le → vidéo du PAIN À LA BANANE AVEC NOIX
Remarques
Utilisez des bananes très mûres, afin qu’elles donnent le maximum en termes de goût et de parfum.
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