Pâtes aux courgettes et mascarpone très crémeuses, savoureuses et rapides à préparer. Un plat de pâtes à servir même si vous avez des invités. C’est l’une de ces recettes qui donne satisfaction avec peu d’ingrédients et peu d’effort. Peut-être que la chose un peu ennuyeuse est de râper les courgettes, mais ça vaut le coup car elles se mélangeront non seulement parfaitement avec le mascarpone mais elles cuiront en très peu de temps. Si vous êtes au régime, vous pouvez préparer ce plat avec des courgettes et du fromage à tartiner allégé, je vous assure que c’est délicieux!

Pâtes aux courgettes et mascarpone crémeuses

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour les Pâtes aux courgettes et mascarpone

320 g pâtes
600 g courgettes
250 g mascarpone
1 gousse ail
q.s. huile d'olive extra vierge
q.s. menthe
q.s. sel

Préparation des PÂTES AUX COURGETTES ET MASCARPONE

Lavez les courgettes, équeutez-les et râpez-les avec une râpe à gros trous.
Épluchez la gousse d’ail et faites-la revenir dans une poêle ou une casserole avec un filet d’huile. Ajoutez les courgettes et 2-3 feuilles de menthe hachées; salez (si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques pincées de poivre), mélangez et faites cuire pendant 5 à 6 minutes à feu doux, en remuant souvent.
Après les 5-6 minutes, retirez l’ail et ajoutez le mascarpone; mélangez pendant quelques instants jusqu’à bien amalgamer les ingrédients.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-les al dente et mettez-les dans la poêle avec la sauce (gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes de côté et si nécessaire, ajoutez-en une petite louche dans la poêle).
Mélangez bien pendant quelques instants et retirez du feu.
Voilà, vos pâtes aux courgettes et mascarpone sont prêtes à être servies.