Pommes de terre, haricots verts et mozzarella, une salade riche à servir comme plat principal ou plat unique d’été. Quand il fait chaud, les grandes salades sont une bonne solution pour se nourrir, mais aussi pour ne pas passer beaucoup de temps aux fourneaux. Même pour moi, qui aime beaucoup cuisiner, me renfermer pendant des heures dans la cuisine en été peut devenir un problème, mais heureusement, il y a des plats que nous pouvons préparer rapidement et consommer froids.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Fourneau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la Grande salade d’été de pommes de terre, haricots verts et mozzarella
- 800 g pommes de terre
- 500 g haricots verts
- 500 g tomates
- 400 g mozzarella en billes
- 100 g olives vertes (dénoyautées)
- 1 oignon rouge de Tropea
- q.b. basilic
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. vinaigre de vin blanc
- q.b. sel
Préparation de la GRANDE SALADE D’ÉTÉ DE POMMES DE TERRE, HARICOTS VERTS ET MOZZARELLA
Placez une casserole d’eau sur le feu et portez-la à ébullition.
Ébouttez les haricots verts et enlevez éventuellement le fil, cassez-les en deux, puis lavez-les et égouttez-les dans une passoire.
Dès que l’eau a atteint l’ébullition, salez-la et faites cuire les haricots verts. Lorsqu’ils ont atteint le bon degré de cuisson, égouttez-les et laissez-les tiédir.
Pendant ce temps, lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et faites-les cuire pendant environ 30 à 35 minutes à partir de l’ébullition; le temps de cuisson dépend de la taille des pommes de terre. Pour être sûr du bon degré de cuisson, vous pouvez en piquer quelques-unes avec une fourchette ou un bâtonnet à brochette. Égouttez-les et laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en dés.
Épluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches, placez-le dans un bol et couvrez-le d’eau froide avec quelques cuillères de vinaigre; laissez-le tremper pendant environ 30 minutes, puis égouttez-le.
Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
Coupez les olives en rondelles.
Réunissez les pommes de terre, les haricots verts, les tomates, l’oignon et les olives dans un bol. Assaisonnez avec du sel, de l’huile et du vinaigre et mélangez bien le tout. Enfin, ajoutez les billes de mozzarella et quelques feuilles de basilic déchirées; mélangez à nouveau délicatement.
Votre salade de Pommes de terre, haricots verts et mozzarella est prête à être servie.
Notes
Vous pouvez enrichir encore plus votre grande salade en ajoutant du thon à l’huile ou du thon nature.
Vous pouvez également ajouter une poignée d’olives noires et/ou de maïs en conserve.
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