Pommes de terre, petits pois et olives, un accompagnement délicieux, parfait pour accompagner des plats à base de viande ou de poisson, mais aussi des œufs et des fromages. J’ai aussi ajouté un bon piment, mais si vous n’aimez pas, vous pouvez l’enlever, votre salade sera quand même délicieuse.
Autres recettes d’accompagnements avec des pommes de terre :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour l’accompagnement de pommes de terre, petits pois et olives
- 1 kg pommes de terre
- 300 g petits pois surgelés
- 80 g olives vertes (dénoyautées)
- 1 jus de citron
- 1 piment
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. origan
- q.b. sel
Comment préparer l’accompagnement de POMMES DE TERRE, PETITS POIS ET OLIVES
Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et faites-les cuire pendant environ 30 à 35 minutes après l’ébullition ; le temps de cuisson dépend de la taille des pommes de terre. Pour être sûr du bon degré de cuisson, vous pouvez piquer quelques-unes avec les dents d’une fourchette ou un bâtonnet à brochettes. Égouttez-les et laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en dés.
Mettez une petite casserole d’eau sur le feu. Dès que l’eau atteint l’ébullition, salez-la et faites cuire les petits pois pendant quelques minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Dans un petit bol, mélangez bien l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, une pincée de sel, quelques pincées d’origan et le piment égrainé et coupé en petits morceaux.
Mélangez dans un saladier les pommes de terre, les petits pois et les olives ; assaisonnez avec le mélange d’huile et de jus de citron et mélangez le tout délicatement.
Votre salade de pommes de terre, petits pois et olives est prête à être servie.
Remarques
Vous pouvez ajouter quelques tomates séchées à l’huile coupées en morceaux.
Vous pouvez remplacer le piment par quelques pincées de poivre.
Vous pouvez remplacer le jus de citron par du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de cidre.
Vous pouvez remplacer les olives vertes par des olives noires.
Si vous avez aimé cette recette, vous pourriez aussi être intéressé par l’Insalata di pasta con patate e piselli ou les Pasta con piselli e prosciutto ou encore l’Omelette avec pommes de terre et oignons.
