La purée de pommes de terre est un accompagnement qui se marie avec tout type de plat principal, même si je l’apprécie particulièrement avec des plats à base de viande. C’est une recette facile à réaliser en utilisant peu d’ingrédients : pommes de terre, lait, beurre et parmesan. Évidemment, je parle de la recette classique de la purée, car, comme pour toutes les recettes, il existe des variantes ; par exemple, on peut la préparer avec de la crème, ou gratinée au four, etc…
D’autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5 – 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la Purée de pommes de terre
- 1 kg pommes de terre
- 200 ml lait entier
- 30 g beurre
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- q.b. noix de muscade
- q.b. sel
Outils recommandés
Dans ce contenu, il y a un ou plusieurs liens d’affiliation
- Presse-purée
Préparation PURÉE DE POMMES DE TERRE
Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide abondante (1) et faites-les cuire pendant 30 à 40 minutes à partir de l’ébullition ; évidemment, le temps de cuisson dépend de la taille des pommes de terre. Pour être sûr du bon degré de cuisson, vous pouvez en piquer quelques-unes avec une fourchette ou un bâtonnet pour brochettes. Égouttez les pommes de terre bouillies (2) et laissez-les tiédir pendant quelques minutes, puis épluchez-les (3).
En utilisant le presse-purée, écrasez les pommes de terre tant qu’elles sont encore chaudes, en les faisant tomber dans une poêle (4). J’ai utilisé une poêle. Placez la poêle sur le feu et ajoutez le lait (5) que vous aurez préalablement chauffé. Ajoutez une pincée de sel et quelques pincées de noix de muscade (6).
Cuisez à feu doux en remuant jusqu’à ce que le lait soit complètement absorbé (7). Cela ne prendra que quelques instants. À ce stade, ajoutez le beurre (8) et le parmesan (9) et continuez à remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirez du feu.
Votre purée de pommes de terre est prête à être servie.
REGARDEZ LA VIDÉO :
Notes
Si vous avez aimé cette recette, vous pourriez être intéressé par les Pommes de terre à la pizzaiola ou la Salade de pommes de terre au lard ou encore la Soupe de pommes de terre aux carottes et oignons.
