Salade de lentilles avec bresaola et parmesan, une recette que je prépare souvent quand j’ai envie de quelque chose de frais, nourrissant et un peu différent de l’ordinaire. C’est un plat que j’aime beaucoup parce qu’en plus d’être très rapide à préparer (grâce aux lentilles précuites en boîte), il est aussi un parfait équilibre entre goût et légèreté.
En été, il arrive souvent de chercher de nouvelles idées pour apporter à table des plats froids qui ne soient pas toujours la traditionnelle salade de riz ou de pâtes. C’est pour cela que j’ai pensé partager avec vous cette salade de lentilles : un plat unique estival qui sait surprendre, mais que vous pouvez aussi servir comme entrée froide lors d’un déjeuner rapide ou d’un dîner entre amis.
J’aime cette recette aussi parce qu’elle est un excellent moyen de consommer des légumineuses en saison chaude, quand on a tendance à en manger moins. Les lentilles, en effet, sont un véritable concentré de protéines et de fibres et se marient très bien avec la saveur délicate de la bresaola, la douceur des tomates cerises, le parfum de la menthe fraîche et les copeaux de parmesan qui ajoutent une note supplémentaire.
Je vous conseille de choisir des ingrédients de bonne qualité, la différence se fait sentir, surtout dans une recette aussi simple. Et, si vous le souhaitez, vous pouvez personnaliser la salade de lentilles en ajoutant quelques olives et/ou des câpres.
J’espère vraiment que cette salade de lentilles avec bresaola et parmesan vous conquerra comme elle m’a conquis. Un plat frais, rapide et complet qui apporte à la table des saveurs authentiques et beaucoup de couleur, parfait pour votre été.

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