Salade de pommes de terre et saumon fumé, à servir comme plat principal estival ou comme accompagnement copieux à mettre sur la table même les jours de fête. C’est une recette très facile à réaliser mais qui nous offre un plat très savoureux et appétissant.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la Salade de pommes de terre et saumon fumé
- 1 kg pommes de terre
- 250 g saumon fumé
- 40 g olives noires (dénoyautées)
- 40 g olives vertes (dénoyautées)
- 1 bouquet persil
- 1 jus de citron
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Préparation SALADE DE POMMES DE TERRE ET SAUMON FUMÉ
Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et faites-les cuire environ 30 à 35 minutes à partir du moment de l’ébullition ; le temps de cuisson dépend de la taille des pommes de terre. Pour être sûr du bon degré de cuisson, vous pouvez en piquer quelques-unes avec les dents d’une fourchette ou un bâtonnet à brochette. Égouttez-les et laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en dés.
Coupez les olives en rondelles.
Coupez le saumon fumé en morceaux.
Lavez et hachez le persil.
Réunissez dans un saladier les pommes de terre, les olives, le saumon et le persil. Assaisonnez avec l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron ; ajustez le sel et mélangez bien le tout.
Votre plat de pommes de terre et saumon fumé est prêt à être servi.
Remarques
Vous pouvez conserver la salade de saumon fumé et pommes de terre au réfrigérateur, dans un récipient hermétiquement fermé, pendant 1 à 2 jours. La congélation est déconseillée.
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