Salade de pommes de terre, œufs, petits pois et anchois, un plat simple et très savoureux à servir comme plat principal ou en plat unique. Les ingrédients de cette recette se trouvent sûrement toujours dans le garde-manger et le réfrigérateur, prêts à être utilisés en cuisine au bon moment et aujourd’hui c’est l’un de ces moments. Prêts à aller en cuisine?
D’autres collections de recettes qui pourraient vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la Salade de pommes de terre, œufs, petits pois et anchois
- 800 g pommes de terre
- 6 œufs
- 250 g petits pois surgelés
- 12 anchois à l'huile
- 1 brin persil
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
- q.s. origan
- q.s. sel
- q.s. poivre
Préparation SALADE DE POMMES DE TERRE, ŒUFS, PETITS POIS ET ANCHOIS
Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et faites-les cuire pendant environ 30 à 35 minutes à partir du moment de l’ébullition ; le temps de cuisson dépend de la taille des pommes de terre. Pour être sûr du bon degré de cuisson, vous pouvez en piquer quelques-unes avec les dents d’une fourchette ou avec un bâtonnet pour brochettes.
Égouttez-les et laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en dés.
Entre-temps, mettez les œufs dans une petite casserole et couvrez-les d’eau froide. Faites cuire les œufs pendant 8 à 9 minutes à partir du moment de l’ébullition, puis retirez-les du feu, passez-les sous un jet d’eau froide et écalez-les.
Mettez sur le feu une petite casserole d’eau. Dès que l’eau bout, salez-la et faites-y cuire les petits pois pendant quelques minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Dans un petit bol, mélangez bien l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre de vin blanc, une pincée de sel, quelques pincées d’origan et de poivre.
Mélangez dans un saladier les pommes de terre, les petits pois, les filets d’anchois et les œufs durs coupés en quartiers ; assaisonnez avec le mélange huile et vinaigre et complétez avec un hachis de persil.
Votre salade de pommes de terre, œufs, petits pois et anchois est prête à être servie.
Remarques
Lisez aussi : Recettes avec les œufs.
Retour à la PAGE D’ACCUEIL
