Salade de roquette et melon cantaloup, avec ajout d’avocat et croûtons de pain grillés à la poêle avec quelques cuillères de citronnette. Le résultat est un accompagnement frais et savoureux à apporter à table lors des chaudes journées d’été.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la Salade de roquette et melon
- 80 g roquette
- 250 g melon cantaloup (nettoyé)
- 1/2 avocat
- 2 tranches pain
- 1 jus de citron
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Préparation SALADE DE ROQUETTE ET MELON
Commencez par préparer la citronnette: versez le jus de citron dans un bocal en le faisant passer à travers une passoire; ajoutez l’huile, quelques pincées de sel et de poivre. Fermez le bocal et secouez-le pour obtenir une citronnette homogène.
Réservez 2/3 de l’émulsion et versez le reste dans une petite poêle antiadhésive.
Enlevez la croûte des tranches de pain et coupez la mie en dés. Versez les cubes de pain dans la poêle avec la citronnette, mélangez bien, puis faites dorer à feu doux pendant quelques minutes, en remuant continuellement.
Lorsque le pain est bien grillé, retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir.
Coupez la chair du melon et l’avocat épluché en dés. Mettez-les dans un saladier, ajoutez la roquette lavée et séchée et assaisonnez avec la citronnette réservée. Mélangez bien et, si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement en sel.
Ajoutez les croûtons de pain et servez.
Remarques
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