Variantes et conseils

Si vous n’aimez pas la couenne, vous pouvez l’éviter, bien que celle-ci ait un rôle important dans cette sauce, car elle apporte cette saveur « ancienne » typique de ce plat.

Si vous avez aimé cette recette, peut-être que vous aimeriez aussi les Côtes de porc à la sauce ou les Côtes de porc avec petits pois et tomate.

Conservation

La sauce de porc à la sicilienne se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez également la congeler si vous avez utilisé de la viande fraîche, non congelée.

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