Les biscuffin sont des petits gâteaux très moelleux sans lactose. J’ai trouvé la recette sur la page sociale de l’auteure et en arrivant sur son site web, j’ai découvert que la recette était à l’origine pour préparer des biscuits, puis réélaborée, les biscuits sont devenus des muffins. Ainsi, les biscuffin sont des muffins au goût de biscuit, doux, spongieux, avec une croûte croquante et caramélisée : légers et gourmands, parfaits pour tremper.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10/12 muffins
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 115 g farine
- 100 g sucre
- 2 œufs
- 70 ml huile de riz (ou huile végétale au choix)
- 1/2 citron (jus)
- 1 citron (zeste râpé)
- 10 g levure chimique pour pâtisseries
- q.s. sucre de canne (pour décorer)
Outils
- 1 Robot culinaire Kitchen Aid Artisan
- 12 caissettes pour muffins
- 1 Testeur de gâteau
- 1 Grille pour pâtisseries
Étapes
Battre les œufs avec le sucre, ajouter l’huile de riz ou l’huile végétale choisie, la farine et la levure tamisées. Ajouter le zeste de citron râpé et le jus du demi-citron. Bien mélanger pour amalgamer les ingrédients. Transférer la pâte dans les caissettes. Saupoudrer la surface de sucre de canne et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes. N’oubliez pas de faire le test du bâtonnet avant de sortir les biscuffin du four pour vous assurer qu’ils sont cuits. Laisser refroidir avant de servir.
Notes
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