Les biscuits à la citrouille avec des pépites de chocolat sont de délicieux petits gâteaux parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ils se marient parfaitement avec un cappuccino ou un thé et sont très faciles à réaliser. Le secret pour une pâte sablée à la citrouille parfaite est d’utiliser une purée de citrouille sèche, il est donc préférable de choisir une citrouille Delica et de la cuire au four. Préparez le chocolat chaud car les biscuits à la citrouille seront prêts en un rien de temps : cette pâte sablée ne repose pas!
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 55 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 280 g farine 00 (je Pâtisserie de Caputo)
- 100 g chair de citrouille
- 1 jaune d'œuf
- 130 g sucre de canne clair
- 140 g beurre
- 6 g levure pour gâteaux
- 1 pincée cannelle
- 1 pincée noix de muscade
- 60 g pépites de chocolat
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Rouleau à pâtisserie avec épaisseurs
- 1 Emporte-pièces de 6 centimètres
Étapes
Préparer la pâte sablée en suivant les instructions dans l’article « pâte sablée à la citrouille« . Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte sablée à une épaisseur d’environ 6 millimètres. Découper les biscuits avec un emporte-pièce rond de six centimètres. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant quinze minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ne les faites pas trop cuire, sinon ils durciront.
