Les biscuits aux noisettes fourrés sont un parfait accompagnement pour le café après le repas. Rustiques, croustillants et parfumés, ils sont délicieux même seuls. Parce que quand la pâte sablée est bien faite, elle est bonne de toutes les façons. Pour la garniture, j’ai utilisé de la crème fouettée et du beurre de noisette 100%, mais la crème de noisette va aussi très bien. Essayez les biscuits aux noisettes fourrés : ils sont délicieux, je vous le garantis !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 26 biscuits fourrés
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Avec cette quantité, j’ai préparé 26 biscuits fourrés et le reste de la pâte sablée, je l’ai utilisé pour d’autres types de biscuits.
- 300 g farine 00
- 50 g farine de noisettes
- 180 g beurre
- 125 g sucre glace
- 1 œuf
Outils
- 1 Robot de cuisine Kenwood
- 1 Emporte-pièce pour biscuits maison
- 1 Rouleau à pâtisserie avec épaisseurs
- 1 Poche à douille
Étapes
Il est important que le beurre soit froid du réfrigérateur et coupé en petits cubes et que les œufs soient à température ambiante.
Insérer tous les ingrédients dans le robot pâtissier et travailler avec le crochet feuille jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés et qu’une boule se soit formée. La transférer sur le plan de travail, former un rectangle, l’envelopper dans du film plastique et la mettre au réfrigérateur pendant deux heures.
Après le temps de repos, étaler la pâte sablée avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 5 millimètres et découper les biscuits (l’emporte-pièce maison doit être utilisé d’un côté pour découper les biscuits avec le cœur et de l’autre côté pour découper les biscuits entiers). Les disposer sur une plaque micro-perforée et les remettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 minutes.
Monter la crème en chantilly très ferme et ajouter le beurre de noisette 100% ou la crème de noisettes. Transférer la crème obtenue dans une poche à douille et la répartir sur les biscuits entiers. Fermer avec les biscuits ouverts et servir immédiatement.
Notes
Si ces biscuits ne sont pas consommés immédiatement, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.
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