Les biscuits de pâte sablée au citron croquants, parfumés, friables, très parfumés, personnalisés et estampillés un par un à la main. Le petit gâteau parfait pour le café après le déjeuner. Simples, authentiques, gourmands, préparés à la maison avec peu d’ingrédients simples comme dans la meilleure des traditions. Un goût frais et pétillant qui apporte un message spécial. Ils sont l’un des deux cadeaux pour nos 25 ans de mariage, les biscuits de pâte sablée au citron, pour offrir un sourire, un moment de bonheur partagé avec les êtres chers.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 15 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 15 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 150 g beurre
- 100 g sucre glace
- 1 citron non traité
- 1 œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- 1 Pétrisseuse Kitchen Aid Artisan
- 1 Rouleau à pâtisserie avec épaisseurs
- 1 Emporte-pièce pour biscuits
- 1 Moule avec lettres
- 1 Plaque micro-perforée
Étapes
Préparer la pâte sablée : dans le bol du robot (ou dans le mixeur, mais vous pouvez aussi procéder à la main), mettre tous les ingrédients ensemble (beurre en cubes froid du réfrigérateur et œuf à température ambiante). Travailler avec le crochet K ou feuille jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés et compacts. Former un pâton aplati, l’envelopper dans un film plastique et le placer au réfrigérateur pendant deux heures. Une fois le temps de repos écoulé, étaler la pâte sablée à une épaisseur de 8 mm.
Découper les biscuits avec l’emporte-pièce approprié, imprimer le tampon avec le message et transférer les biscuits sur une plaque micro-perforée. Placer la plaque au réfrigérateur pendant quinze minutes. Cuire les biscuits au four ventilé à 160°C pendant 15 minutes.
Notes
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La recette de la pâte sablée est toujours celle de Miriam Bonizzi, la seule que j’utilise pour les biscuits décorés.
