Les biscuits imprimés à la vanille parfumés au beurre, friables et croquants sont un parfait accompagnement pour le thé de l’après-midi ou le café après le repas. Beaux à voir et gourmands à déguster, les biscuits imprimés à la vanille servis sur un joli plateau feront une grande impression sur la table du goûter et emballés dans des sachets transparents, ils seront un cadeau fait maison apprécié.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 40 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Le beurre doit être froid du réfrigérateur et l’œuf à température ambiante. Les doses de cette pâte sablée sont adaptées à l’utilisation du tampon pour biscuits. En utilisant une recette classique ou en modifiant les doses, vous risquez que le dessin disparaisse à la cuisson.
Avec les doses indiquées, on obtient environ 40 biscuits.
- 300 g farine T45
- 150 g beurre
- 100 g sucre glace
- 1 œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Plaque perforée
- 1 Rouleau à pâtisserie avec épaisseurs
- 1 Emporte-pièce à éjection pour biscuits
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier avec le crochet feuille, travailler tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient compacts et bien amalgamés : farine, sucre glace, beurre en morceaux, œuf et vanille.
Prendre la pâte et la travailler sur le plan de travail pour former un bloc rectangulaire légèrement aplati. L’envelopper dans du film alimentaire et le placer au réfrigérateur pendant deux heures.
Après le temps de repos, remettre le bloc sur le plan de travail légèrement fariné et à l’aide du rouleau à pâtisserie avec des épaisseurs de 6 millimètres, étaler la pâte sablée. Découper les biscuits avec les emporte-pièces appropriés et imprimer le dessin à l’aide du tampon correspondant.
Placer les biscuits sur une plaque perforée et les mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes puis les cuire à 180 °C statique, préchauffé pendant 15 minutes.
Notes
J’ai acheté l’emporte-pièce à éjection en forme de cupcake sur Cocorò.
La recette est celle que j’utilise toujours pour les biscuits imprimés et qui est fournie avec l’emporte-pièce.
