Les biscuits ouzbeks sont de délicieuses douceurs à base de fausse pâte feuilletée avec de la ricotta dans la pâte, peu d’ingrédients, quelques étapes de façonnage pour créer les éventails et en un rien de temps ils iront au four. Simples, bons, rapides, les biscuits ouzbeks sont parfaits pour le goûter avec le thé ou comme gourmandise après le déjeuner ou le dîner avec le café.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 160 g ricotta
- 75 g beurre
- 120 g farine
- 5 g levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 10 cuillères sucre semoule
Outils
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie avec épaisseur
- 1 Tapis papier sulfurisé réutilisable
- 1 Emporte-pièce 8 centimètres
Étapes
Dans un bol, travailler le beurre mou avec une fourchette, ajouter l’extrait de vanille, puis pétrir avec la ricotta en l’incorporant bien au beurre. Ajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger. Quand les ingrédients sont bien mélangés, transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la travailler avec les mains pour la rendre lisse et homogène. Former un rectangle plat et l’envelopper dans un film plastique. Le placer au réfrigérateur pendant une heure. Une fois le temps de repos écoulé, remettre la pâte sur le plan de travail et l’étaler avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 3 millimètres. Avec un emporte-pièce de huit centimètres, découper des disques et les passer dans le sucre semoule des deux côtés. Les plier en demi-lune puis en triangle. Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire les biscuits dans un four préchauffé à 200 °C pendant quinze minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
