Biscuits pour le thé au goût de thé c’est-à-dire des biscuits sablés aromatisés au thé matcha : très faciles à réaliser, jolis à voir et à offrir, bons à grignoter, parfumés, au goût aromatique mais délicat. Prêt·e à préparer avec moi ces délicieux biscuits pour le thé au goût de thé ? Allons en cuisine !
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 40 pièces
- Méthodes de cuisson: Four, four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Le beurre doit être froid, sorti du réfrigérateur, et l’œuf à température ambiante. Les quantités de cette pâte sablée conviennent pour l’utilisation des tampons ou des rouleaux à pâtisserie décoratifs pour biscuits. En utilisant une recette classique ou en modifiant les proportions, vous risquez que le dessin disparaisse à la cuisson. On obtient environ 40 biscuits selon les emporte-pièces utilisés.
- 300 g farine 00
- 150 g beurre
- 100 g sucre glace
- 1 œuf
- 15 g poudre de thé matcha
- 1 gousse vanille
Ustensiles
J’avais acheté les moules sur le site de Cocorò mais il n’est pas actif en ce moment. Vous pouvez choisir les moules que vous préférez pour façonner les biscuits.
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 4 Moules pour biscuits
- 1 Rouleau à pâtisserie avec bagues d'épaisseur
Étapes
Dans la cuve du robot muni du crochet feuille, travailler tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient compacts et bien amalgamés : farine, sucre glace, beurre en morceaux, œuf, poudre de thé matcha et les graines de la gousse de vanille.
Prendre la pâte et la travailler sur le plan de travail en formant un pâton rectangulaire légèrement aplati. L’envelopper dans du film alimentaire et le placer au réfrigérateur pendant deux heures.
Au terme du temps de repos, remettre le pâton sur le plan de travail légèrement fariné et, en utilisant les bagues d’épaisseur pour rouleau de 6 millimètres, étaler la pâte et l’utiliser à votre guise pour réaliser les biscuits. Disposer les biscuits sur des plaques microperforées et les placer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Préchauffer le four à 180 °C et cuire les biscuits pendant environ 15 minutes.
Remarques
La recette de la pâte sablée est toujours celle de Miriam Bonizzi.
