Les biscuits sablés aux noisettes sont simples et gourmands : il suffit de quelques ingrédients et d’ajouter de la poudre de noisettes (la poudre de noisettes est ce qu’on appelle communément farine, mais le terme poudre est plus correct pour les fruits secs) pour réaliser et cuire de délicieux petits biscuits croustillants à servir avec le café ou le chocolat chaud. Et je vous dirai plus : si vous prenez deux de ces biscuits sablés aux noisettes et que vous les garnissez de crème de noisettes à tartiner, vous aurez des biscuits encore plus gourmands ! Moi, je les aime en toute simplicité, mais faites comme vous voulez !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures 15 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 45Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Plutôt que de l’acheter, vous pouvez préparer à la maison avec un peu d’avance l’extrait de vanille avec ma recette.
Le beurre doit être froid et l’œuf à température ambiante. Les proportions de cette pâte sablée conviennent à l’utilisation de timbres pour biscuits ou de rouleaux à motifs. En utilisant une recette classique ou en modifiant les proportions, vous risquez que le motif disparaisse à la cuisson.
- 250 g farine 00
- 50 g poudre de noisettes
- 150 g beurre
- 1 œuf
- 2 cuillères à café extrait de vanille
Outils
- 1 Robot ménager Kitchen Aid Artisan
- 1 Rouleau à pâtisserie avec épaisseurs
- 2 Emporte-pièces à éjection
- 2 Plaques de cuisson micro-perforées
Étapes
Dans le bol du robot ménager avec le crochet feuille, travailler tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient compacts et bien mélangés : farine, sucre glace, poudre de noisettes, beurre en morceaux et vanille.
Prélever la pâte et la travailler sur le plan de travail pour former un rectangle légèrement aplati. L’envelopper dans un film plastique et la placer au réfrigérateur pendant deux heures.
Après le temps de repos, remettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et, en utilisant le rouleau à pâtisserie avec des épaisseurs de 6 centimètres, étaler la pâte sablée. Découper les biscuits avec les emporte-pièces à éjection, mais vous pouvez utiliser n’importe quel emporte-pièce que vous avez déjà à la maison et disposer les biscuits sur la plaque de cuisson micro-perforée. Mettre la plaque avec les biscuits prêts au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de les cuire.
Cuire au four à 160 °C, mode statique, préchauffé pendant 15 minutes. Laisser tiédir les biscuits avant de les toucher.
Remarques
La recette de la pâte sablée à utiliser avec timbres, emporte-pièces à éjection et rouleaux décorés est celle que j’utilise toujours : la “frollizzi” de Miriam Bonizzi parfaite pour ces préparations.
