Les biscuits sablés décorés sont de délicieux sablés gourmands, amusants et rigolos. Oui, rigolos. Et aussi amusants à réaliser. Tout ce dont vous aurez besoin, c’est de pâte sablée, un peu de cacao, quelques jolis pochoirs pour biscuits et un petit pinceau. Ainsi, les biscuits sablés décorés emballés dans un joli paquet seront un joli cadeau fait maison mais égayeront également la table du goûter !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 30 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Le beurre doit être froid du réfrigérateur et l’œuf à température ambiante. Les doses de cette pâte sablée sont adaptées à l’utilisation d’un tampon pour biscuits et de pochoirs de décoration. En utilisant une recette classique ou en modifiant les doses, vous risquez que le motif disparaisse à la cuisson.
Avec les doses indiquées, j’ai obtenu 30 biscuits d’une épaisseur de 6 mm.
- 300 g farine 00
- 100 g sucre glace
- 150 g beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- 1 Robot de cuisine Kitchen Aid Artisan
- 1 Plaque micro-perforée
- 1 Rouleau à pâtisserie avec épaisseurs
Étapes
Dans le bol du robot de cuisine muni de la feuille, travaillez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte compacte et bien homogène : farine, sucre glace, beurre en morceaux, œuf et vanille.
Prenez la pâte et travaillez-la sur le plan de travail en formant un rectangle légèrement aplati. Enveloppez-le dans du film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant deux heures.
Après le temps de repos, remettez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et utilisez le rouleau à pâtisserie avec épaisseurs de 6 centimètres pour étaler la pâte sablée. Découpez les biscuits avec les emporte-pièces appropriés (j’ai utilisé un carré ondulé et un rectangulaire ondulé).
Placez un pochoir sur chaque biscuit en appuyant légèrement pour le faire adhérer. Utilisez un petit pinceau pour saupoudrer de cacao en tapotant le pochoir sur le motif : utilisez-en peu, je vous prie ! Saisissez le pochoir aux deux coins opposés et soulevez-le délicatement. Nettoyez-le et continuez de la même manière pour tous les biscuits.
Placez les biscuits sur une plaque micro-perforée et mettez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis faites-les cuire à 180 °C statique, préchauffé, pendant 15 minutes.
Notes
J’ai acheté les emporte-pièces que j’ai utilisés sur Cocorò. Ainsi que les pochoirs : ils sont tous ICI. Et la recette est celle qui accompagne l’emporte-pièce. La recette est de Miriam Bonizzi, vous la trouvez en ligne ou dans son livre « La pâte sablée parfaite«
