Les boulettes de légumes sont de délicieux morceaux panés et cuits à la friteuse à air : une alternative savoureuse et goûteuse aux classiques boulettes de viande. Une recette végétarienne excellente aussi bien comme plat principal accompagné d’une salade mixte que comme finger food pour l’apéritif. Pour moi, friteuse à air mais vous pouvez aussi les cuire au four ou si vous préférez les faire frire à l’ancienne avec de l’huile et une poêle. Quoi qu’il en soit, les boulettes de légumes seront toujours délicieuses !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 18 boulettes
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g pommes de terre
- 3 carottes (petites)
- 80 g petits pois
- 1 courgette moyenne
- 1 œuf
- q.b. origan
- q.b. sel
- 100 g chapelure (+ autant que nécessaire pour paner)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole pour faire bouillir
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Éplucheur
- 1 Presse-purée
- 1 Friteuse à air
- 1 Feuille de papier cuisson pour friteuse à air
- 1 Vaporisateur pour l'huile
Étapes
Faire bouillir les pommes de terre. Éplucher les carottes, les couper en dés et les faire bouillir dans de l’eau bouillante pendant 6/8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Faire bouillir les petits pois dans de l’eau bouillante pendant 5/8 minutes. Transférer les pommes de terre dans un bol et les écraser puis les laisser refroidir. Râper la courgette avec une râpe à gros trous et l’ajouter aux pommes de terre. Ajouter l’œuf, les carottes et les petits pois. Ajuster le sel et assaisonner avec de l’origan ou d’autres épices au choix. Terminer avec la chapelure et mélanger pour obtenir un mélange doux, homogène et non collant. Avec les mains légèrement humides ou huilées, prélever des portions de pâte et former les boulettes à la taille souhaitée, les aplatir légèrement et les passer dans la chapelure. Disposer les boulettes sur la grille de la friteuse à air avec le papier cuisson perforé, les pulvériser d’huile et les cuire à 190 °C pendant environ 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
