Les boulettes de pommes de terre et courgettes sont de délicieux petits morceaux tendres à l’intérieur et croustillants à l’extérieur : faciles, rapides, parfaits pour être servies à la fois comme plat principal ou en entrée ou avec l’apéritif. Pour la cuisson des boulettes de pommes de terre et courgettes, j’ai choisi la friteuse à air mais vous pouvez aussi les faire au four ou les frire.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g pommes de terre
- 100 g courgettes
- 20 g chapelure
- 40 g parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 gousse ail
- q.s. chapelure (pour paner)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Poêle
- 1 Presse-purée
- 1 Bol
- 1 Pulvérisateur pour huile
- 1 Friteuse à air
- 1 Feuille de papier cuisson pour friteuse à air
Étapes
Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire bouillir dans de l’eau bouillante : cela prendra environ 20 minutes. Laver la courgette, enlever les extrémités et la couper en morceaux. La cuire dans une poêle avec l’huile et la gousse d’ail pendant environ dix minutes en remuant souvent. Lorsque les pommes de terre et les courgettes seront prêtes, les écraser en utilisant un presse-purée. Les transférer dans un bol, ajouter l’œuf, le parmesan, la chapelure, assaisonner de sel et mélanger les ingrédients. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après le temps de repos, reprendre la pâte et former des boulettes. Les passer dans la chapelure, les vaporiser d’un peu d’huile et les cuire dans la friteuse à air ou au four à 180 °C pendant 18/20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, en les retournant à mi-cuisson.
Remarques
Source de la recette : « À sentiment » de Davide Nanni.
