Les boulettes de pommes de terre et speck sont de délicieuses bouchées savoureuses parfaites avec l’apéritif, comme entrée ou sur un beau plateau au buffet, peut-être avec les boulettes de pommes de terre et courgettes pour satisfaire aussi les amis végétariens. Mais si vous ajoutez un accompagnement de légumes ou une salade mixte, les boulettes de pommes de terre et speck seront aussi un excellent plat principal. Pour la cuisson, j’ai choisi la friteuse à air mais vous pouvez simplement les frire dans l’huile ou les cuire au four.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 15Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g pommes de terre
- 100 g farine
- 30 g parmesan râpé
- 50 g speck
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. huile d'olive extra vierge pour la cuisson
Outils
- 1 Casserole pour faire bouillir les pommes de terre
- 1 Passoire
- 1 Presse-purée
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Feuille de papier sulfurisé pour friteuse à air
- 1 Friteuse à air GOURMETmaxx
- 1 Pulvérisateur d'huile
Étapes
Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire bouillir dans l’eau bouillante : environ 20 minutes sont nécessaires. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, les écraser à l’aide d’un presse-purée. Les transférer dans un bol, ajouter le parmesan, une cuillère à soupe d’huile, le speck coupé en lanières, saler et mélanger les ingrédients. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après le temps de repos, reprendre la pâte et former des boulettes. Les passer dans la chapelure, les vaporiser d’un peu d’huile et les cuire dans la friteuse à air à 200 °C pendant dix minutes ou au four à 180 °C pendant 18/20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, en les retournant à mi-cuisson.
