Les boulettes de poulet en sauce sont un plat principal incroyable : bonnes les boulettes, très tendres, exactement comme je les aime, crémeuses, enveloppées dans une sauce aux agrumes incroyablement savoureuse. La recette de ce plat est de Serena Ioppolo et je vous la propose à nouveau parce que nous l’avons adorée. Deux choses à vous dire : premièrement, si vous ne connaissez pas Serena, allez jeter un œil et deuxièmement, essayez les boulettes de poulet en sauce parce que vous les adorerez !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 400 g poitrine de poulet (de préférence 500 grammes)
- 200 g chou-fleur (cuit)
- 20 g fécule de maïs
- 1 orange (zeste râpé)
- q.b. sel aromatisé romarin et citron (ou sel classique)
- q.b. persil haché
- 40 g sauce soja
- 20 g miel
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 20 g tahini
- 1 orange (zeste râpé)
- 30 ml jus d'orange
- q.b. persil
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Bol
- 1 Casserole à bords bas
Étapes
Préparer les boulettes : mettre dans le robot hachoir la poitrine de poulet en morceaux, le chou-fleur cuit, le persil, le sel. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Le transférer dans un bol et ajouter la fécule de maïs et le zeste râpé de l’orange. Bien mélanger pour amalgamer les ingrédients et former des petites boulettes (avec ces quantités, j’en ai obtenu dix-neuf).
Préparer la sauce : mettre tous les ingrédients dans le mixeur plongeant et bien mixer le tout pour obtenir une émulsion crémeuse semblable au caramel.
Dans une poêle, chauffer deux cuillères d’huile d’olive extra vierge et y faire bien dorer les boulettes. Puis, quand elles seront cuites (il faudra au moins vingt minutes), ajouter la sauce et l’eau. Laisser imprégner quelques minutes et servir les boulettes bien chaudes accompagnées d’un accompagnement de légumes.
