Les boulettes de viande bouillie et pommes de terre sont un véritable plat de recyclage car en cuisine, rien ne se jette. Après avoir préparé le bouillon, je me suis retrouvée avec un bon morceau de viande bouillie, des pommes de terre et des carottes. Mixez et écrasez, et cela devient des boulettes. Vous pouvez faire frire les boulettes de viande bouillie et pommes de terre ou les cuire en sauce, comme j’ai choisi de le faire en utilisant les carottes pour obtenir une belle sauce crémeuse et en quelques minutes, vous aurez un plat principal savoureux et économique.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g viande bouillie
- 200 g pommes de terre bouillies
- 1 blanc d'œuf
- 50 g pain rassis
- 1/2 citron
- q.s. sel
- 2 carottes bouillies
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. huile d'arachide (pour friture)
- q.s. chapelure
Outils
- Presse-purée
- 1 Bol
- 1 Hachoir
- 1 Poêle
- 1 Casserole à bord bas
- 1 Papier pour friture
Étapes
Écrasez les pommes de terre et mettez-les dans un bol. Dans un robot, mixez la viande bouillie, le pain rassis coupé en morceaux et le jus de citron. Ajoutez le mélange mixé aux pommes de terre, ajoutez le blanc d’œuf, salez et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez les boulettes et passez-les dans la chapelure. Faites-les frire dans de l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées autour et égouttez-les sur du papier pour friture. Mixez les carottes avec un peu d’eau ou de bouillon et transférez-les dans une casserole avec les deux cuillères à soupe d’huile. Ajoutez les boulettes préalablement frites et laissez-les imprégner quelques minutes puis servez les boulettes bien chaudes.
Remarques
Source de la recette : « Facile avec goût » novembre 2022.
