Les boulettes ricotta et petits pois sont une entrée délicieuse parfaite pour être servie dans une belle corbeille de « fritures ». Pour moi, la cuisson des boulettes et des fritures est toujours à la friteuse à air, mais rien n’empêche de procéder avec la classique friture à immersion. Croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, les boulettes ricotta et petits pois avec les dés de jambon cuit sont délicieuses!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15 boulettes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 160 g petits pois
- 1/2 oignon rouge frais
- 100 g ricotta
- 100 g jambon cuit en dés
- 2 cuillères parmesan râpé
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 200 ml eau
- q.s. sel
- 1 œuf
- q.s. chapelure
Outils
- 1 Bol
- 1 Friteuse à air GOURMETmaxx
- 1 Feuille de papier cuisson pour friteuse à air
- 1 Casserole
- 1 Vaporisateur d'huile
Étapes
Émincer finement l’oignon. Le transférer dans une casserole avec les petits pois et l’eau et cuire pendant environ dix/quinze minutes. Égoutter les petits pois de l’éventuel liquide de cuisson et les écraser avec une fourchette. Ajouter la ricotta, les dés de jambon cuit, l’œuf, le parmesan et ajuster le sel. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte bien homogène. Si cela semble trop mou, vous pouvez ajouter un peu de chapelure. Former les boulettes avec les mains. Les passer dans la chapelure et les disposer sur la grille (ou dans le panier) de la friteuse à air avec le papier cuisson adéquat. Vaporiser avec un peu d’huile d’olive extra vierge et cuire à 180 °C pendant environ 20 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson.
Notes
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