Les bruschettes ricotta et olives marinées sont très simples à préparer : parfaites pour une entrée, un en-cas ou un déjeuner rapide servies avec une salade mixte en supplément. Pour mes bruschettes ricotta et olives marinées, j’ai choisi les olives taggiasche que j’adore, mais vous pouvez utiliser celles que vous préférez. Elles sont excellentes, par exemple, avec des olives kalamata ou vous pouvez faire un mélange d’olives vertes et noires. Ensuite, j’ai choisi la ricotta pour son goût neutre et frais, mais vous pouvez aussi utiliser de la feta. On grille le pain, soit dans le grille-pain, soit au four si vous devez préparer beaucoup de bruschettes, et voilà, elles sont prêtes ! Seule précaution, vous devez penser à faire mariner les olives un peu à l’avance pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 tranches pain
- 350 g ricotta
- 2 citrons (non traités)
- 200 g olives taggiasche
- 2 gousses ail
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. romarin
- q.b. thym
- 4 grains poivre noir
Outils
- 1 Poêle
- 1 Bocal
- 1 Grille-pain
- 1 Zesteur (pour le zeste)
Étapes
Dans une poêle, verser l’huile, les grains de poivre, l’ail pelé, quelques branches de thym et de romarin, le zeste râpé d’un citron et laisser infuser pendant 3-4 minutes. Transférer les olives dans un bocal, ajouter l’huile aromatisée, fermer avec le couvercle et mettre au réfrigérateur pendant trente minutes. Griller le pain des deux côtés, garnir avec la ricotta, ajouter les olives marinées, compléter avec des zestes de citron, le thym et le romarin haché, et servir.
Notes
Source de la recette Fior fiore in cucina juillet 2024.
