La bundt cake au citron est un gâteau moelleux et délicieux à tremper dans le lait au petit déjeuner, à servir au goûter avec le thé ou à déguster comme dessert avec une touche de chantilly ou de glace. Au goût frais et parfumé au citron, la bundt cake est vraiment exquise. Pour la préparer, il faut un moule à bundt, un moule qui crée un gâteau particulièrement décoré et spectaculaire. Il en existe de différentes formes et ils sont tous magnifiques. Chez moi, les moules à bundt sont plus d’un car j’aime changer vu que je fais beaucoup de gâteaux, mais un seul vous suffira. Faites un petit investissement, choisissez celui qui vous plaît le plus et c’est bon. Un moule classique ne convient pas ? Non. Ici, la recette ne dépend pas tant des doses que du moule qui a la caractéristique de diffuser la chaleur de manière uniforme, améliorant ainsi la cuisson. Pendant que vous réfléchissez au moule, je vous explique comment faire la bundt cake au citron.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs (grands)
- 210 g sucre
- 225 g farine 00
- 95 g fécule de pommes de terre
- 60 ml huile de riz (ou autre huile végétale au choix)
- 140 g yaourt au citron
- 1 citron non traité (jus et zeste)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Tamis
- 1 Presse-agrumes
- 1 Moule à bundt de 24 centimètres
- 1 Testeur de gâteau
- 1 Grille pour gâteaux
- 1 Râpe
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier ou avec le batteur électrique, travailler les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux. Ajouter petit à petit l’huile de riz ou l’huile végétale choisie, puis le yaourt peu à peu. Tamiser la farine avec la fécule et la levure et l’incorporer au mélange à la cuillère. Enfin, ajouter le jus de citron et le zeste râpé. Beurrer et fariner un moule de 24 centimètres (même si pour des moules aussi décorés je vous conseille d’utiliser un spray démoulant qui arrive parfaitement dans toutes les rainures, facilitant l’extraction du gâteau) et verser la pâte à l’intérieur. Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes, mais n’oubliez pas de faire le test du pique pour vérifier si le gâteau est cuit car chaque four est différent. Lorsque le gâteau est prêt, le retirer du moule et le laisser refroidir sur une grille, puis saupoudrer de sucre glace et servir.
