Les burgers de pois chiches et pommes de terre sans œufs, moelleux et au goût délicat, sont un plat sain, léger et savoureux. Parfaits à servir simplement avec un accompagnement de légumes grillés ou avec une petite salade, mais également excellents, si vous les faites un peu plus grands, dans un pain façon fast-food. Et si vous voulez quelque chose de vraiment gourmand, préparez des mini burgers de pois chiches et pommes de terre sans œufs ou des petites boulettes et servez-les avec quelques sauces gourmandes : ce sera un succès !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
Avec ces quantités, vous obtiendrez 6 burgers de taille moyenne.
- 80 g pois chiches (cuits et décortiqués)
- 220 g pommes de terre
- 10 rosettes de brocoli
- 2 cuillères à café parmesan
- 6 cuillères à soupe parmesan (plus autre pour paner)
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole pour cuire les légumes
- 1 Bol
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Éplucheur
- 1 Mixeur
- 1 Presse-purée
- 1 Pulvérisateur d'huile
- 1 Friteuse à air GOURMETmaxx
Étapes
Si vous avez déjà des brocolis et des pommes de terre cuits d’autres préparations, le temps de cuisson sera réduit à dix minutes et la préparation sera également un peu plus rapide.
Nettoyer les brocolis : enlever les feuilles (s’il y en a), diviser les fleurettes et éliminer les parties les plus dures de la tige, les laver délicatement sous l’eau courante et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant dix minutes : elles sont cuites lorsqu’on peut les piquer avec les dents d’une fourchette. Les égoutter, les laisser refroidir puis les mixer. Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher, les couper en dés, les placer dans une casserole dans de l’eau froide non salée. Porter à ébullition et cuire environ 20 minutes. Elles seront cuites lorsque vous pourrez les piquer et que vous les sentirez tendres et qu’elles glisseront de la fourchette. Écraser les pommes de terre encore chaudes et les laisser tiédir. Pendant ce temps, si vous n’avez pas de pois chiches en conserve décortiqués, après les avoir égouttés de leur liquide de conservation et après les avoir rincés sous l’eau courante, vous devrez enlever la pellicule qui les recouvre. Mixer aussi les pois chiches et les transférer dans le bol avec les brocolis puis ajouter les pommes de terre. Ajouter le parmesan, la chapelure, le sel et bien mélanger. Avec les mains humides, former les burgers et les passer dans la chapelure. Les asperger d’un peu d’huile d’olive extra vierge à l’aide du pulvérisateur et les cuire dans une friteuse à air à 180 °C pendant dix minutes en les retournant à mi-cuisson.
