Le cake aux agrumes moelleux, parfumé, avec ce goût pétillant comme j’aime, est tout simplement fabuleux : un de ces gâteaux où une tranche en appelle une autre et on ne s’arrêterait pas d’en manger. Tout seul. Parce qu’il est délicieux. Il est sans lactose et contient peu de sucre. Chez moi, il a disparu en un clin d’œil ! À refaire en mixant les agrumes. Je vous assure que vous l’aimerez ! Allons en cuisine et préparons ensemble le cake aux agrumes.
Source de la recette : ICI.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 100 g farine
- 30 g fécule
- 40 g sucre granulé
- 5 g levure chimique pour gâteaux
- 60 g huile de riz (ou autre huile au choix)
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 1 citron vert (zeste râpé)
- 1 citron (zeste râpé)
- 1 orange (zeste râpé)
- 1/2 citron vert (jus)
- 1/2 citron (jus)
- 1/2 orange (jus)
- 25 ml jus d'orange (pour compléter)
Outils
- 1 Hachoir Kitchen Aid
- 1 Passoire
- 1 Râpe
- 1 Moule pour cake de 18 centimètres
Étapes
Dans un petit mixeur (j’utilise celui de Kitchen Aid petit, compact et efficace) insérer les œufs, l’huile, le zeste des agrumes et le jus filtré à travers les mailles d’une passoire, le sucre, la farine, la fécule, la levure. Actionner le mixeur pour obtenir une belle pâte lisse et homogène. La verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé ou beurré et fariné, mais si vous devez éviter le lactose, utilisez un beurre sans lactose. Avec un couteau légèrement huilé, faire une entaille au centre de la pâte sur toute la longueur : l’entaille disparaîtra mais permettra au gâteau de se développer correctement. Cuire au four préchauffé à 175 °C pendant 35 minutes mais n’oubliez pas de faire le test du bâtonnet. Une fois cuit, sortir le gâteau du four et l’arroser encore chaud avec le jus d’orange. Le laisser refroidir sur une grille avant de le couper en tranches.
