Le cake facile au citron est moelleux, parfumé et gourmand, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Vous le préparez la veille et il vous attendra dans la cuisine pour une dégustation le matin, simple et léger. Vous pouvez déguster le cake facile au citron tel quel ou avec un beau glaçage au citron. Je ne suis pas trop fan de glaçage, je vous le dis franchement, un peu de sucre glace et voilà, je le préfère pur. Pour moi, le cake facile au citron est parfait ainsi.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 160 g farine
- 100 g sucre
- 10 g levure chimique
- 30 g lait
- 70 g huile de riz (ou autre huile végétale au choix)
- 1 citron (zeste râpé)
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Râpe
- 1 Moule à cake
- 1 Pique Testeur de cake
- 1 Grille pour desserts
Étapes
Dans le bol du robot ou avec le batteur électrique, travailler les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien clairs et mousseux, puis ajouter la farine, le lait, l’huile de riz ou une autre huile végétale de votre choix, le zeste râpé du citron et enfin la levure. Bien mélanger le tout pour obtenir une belle pâte lisse et homogène et la transférer dans un moule à cake de 18 x 10 centimètres beurré et fariné. Avec un couteau, couper la pâte au centre : la coupe se refermera mais aidera le cake à s’ouvrir et à se développer correctement à la cuisson. Cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes, mais faites toujours le test avec le testeur de cake ou une brochette qui, insérée dans le gâteau, doit en ressortir sèche. Quand le gâteau est cuit, le retirer du four, le démouler et le laisser refroidir sur une grille avant de le couper en tranches.
