Le cake noisettes et café est un gâteau moelleux, gourmand, parfumé et riche en saveur. Il faudrait du beurre dans le cake mais j’ai préféré le rendre plus léger en le remplaçant par de l’huile de riz. Si vous êtes ici depuis un moment, vous savez que dans les gâteaux j’utilise toujours de l’huile de riz : elle a un goût neutre, délicat et n’est donc pas envahissante. Le cake noisettes et café est excellent pour le petit-déjeuner (je ne sais pas ce que vous en pensez, mais selon moi, un gâteau au café le matin est exactement ce qu’il faut) mais il est parfait pour le goûter et avec de la glace aux noisettes, il devient un délicieux dessert.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 g sucre de canne complet
- 200 g farine 0
- 120 g farine de noisettes
- 100 ml lait
- 60 ml café espresso (environ deux cafés)
- 105 g huile de riz
- 50 g pépites de chocolat
- 12 g levure chimique pour gâteaux
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Moule à cake de 30 centimètres
Étapes
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner un moule à cake de 30 centimètres. Travailler les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien monté, gonflé et mousseux. Ajouter en alternant la farine de noisettes, le lait, le café espresso et la farine tamisée avec la levure. Enfin, ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger. Verser le mélange dans le moule. Avec la lame d’un couteau, réaliser une incision centrale dans la pâte. L’incision disparaîtra à la vue mais elle est nécessaire pour permettre la parfaite fissure centrale typique du cake. Cuire pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson avec une brochette avant de retirer le gâteau du four. Une fois cuit, le sortir du moule et le laisser refroidir sur une grille avant de le couper en tranches. Si vous le souhaitez, saupoudrer de sucre glace.
Notes
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Source de la recette : ICI.
