La cheesecake d’automne sans cuisson est un gâteau de ceux qui vous donnent vraiment envie de reprendre. Frais et crémeux, il a comme ingrédient spécial les pommes, un fruit qui redevient fortement le protagoniste des desserts d’automne. Parfait pour être dégusté en fin de repas ou au goûter, la cheesecake d’automne avec des pommes, de la cannelle, du chocolat noir laisse une impression, je vous le garantis. Je remercie Chiara mais pas trop qui, en étant invitée chez moi, a préparé cette délice et nous offre sa recette.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 150 g biscuits à la cuillère bicolores Bonomi
- 80 g beurre fondu
- 100 g chocolat noir fondu
- 200 g fromage à tartiner
- 250 g crème fraîche à fouetter
- 1 pomme (environ 230 grammes)
- 3 cuillères à soupe sucre glace
- q.s. cannelle
- q.s. chocolat noir (en éclats)
Outils
- 1 Mixeur Kenwood
- 1 Robot pétrisseur Kitchen Aid Artisan
- 1 Petite casserole pour bain-marie
- 1 Moule à charnière de 20 centimètres
Étapes
Tapisser le moule avec du papier sulfurisé. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes pendant 15/20 secondes à 500 w (pour être tranquille avec les petites quantités, je le surveille). Mixer les biscuits à la cuillère. Mélanger les biscuits avec le beurre fondu et garnir la base du moule en remontant légèrement sur les parois.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Éplucher la pomme et la couper en petits cubes.
Préparer la garniture : dans le bol du robot pétrisseur, commencer à travailler avec le fouet le fromage à tartiner et la crème fraîche à fouetter. Continuer à travailler avec les fouets en ajoutant le sucre glace. Ajouter les pommes en cubes, la cannelle selon votre goût et le chocolat fondu. Bien mélanger pour amalgamer les ingrédients. Verser le mélange sur la base de biscuits et bien lisser. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 4/5 heures (mieux toute la nuit).
Après le temps de repos, retirer le gâteau du moule et le transférer sur un plat de service. Hacher le chocolat noir pour la couverture. Décorer la cheesecake et servir.
Notes
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