Étapes

• Éplucher l’oignon et le couper en fines tranches. Couper la poitrine de poulet en petits cubes. Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon rouge. Ajouter la viande de bœuf hachée et la faire dorer quelques minutes puis ajouter aussi la poitrine de poulet. Mélanger et cuire pendant dix minutes. Ouvrir les haricots en boîte, retirer quelques cuillères de sauce et les verser dans la casserole avec la viande. Mélanger, laisser imprégner puis ajouter la purée de tomates. Cuire pendant trente minutes à feu doux. Si vous décidez de servir le chili avec du riz, vous pouvez laisser la sauce un peu plus liquide comme je l’ai fait, mais si vous voulez l’utiliser comme garniture pour des tortillas ou des fajitas, il est préférable de la laisser réduire un peu plus.

  Pour la cuisson du riz, j’utilise le cuiseur à riz : laisser le riz tremper pendant trente minutes puis le rincer très bien sous l’eau courante (cette étape est fondamentale pour une cuisson optimale), le transférer dans le cuiseur à riz avec l’eau. Assaisonner de sel. Démarrer le cuiseur à riz en suivant les instructions du manuel de votre appareil car chaque machine est différente. La cuisson sera automatique. Si vous n’avez pas de cuiseur à riz, vous devrez procéder dans une casserole par absorption. Je vous laisse les instructions dans les notes à la fin de l’article.