Les chips de maïs croustillantes sont des croustilles savoureuses parfaites à déguster comme en-cas ou à servir avec l’apéritif. À préparer et cuire en très peu de temps, les chips de maïs partent comme des petits pains ! Mais il y a une chose à laquelle il faut faire attention : la polenta doit être étalée finement sinon les chips de maïs ne seront pas croustillantes !
Pour la recette, j’ai suivi les indications de Cuisine Botanique mais aussi celles sur mon paquet de farine de maïs instantanée.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g farine de maïs pour polenta instantanée
- 300 ml eau
- 1/2 cuillère à café sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole
- 1 Fouet manuel
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 2 Tapis de cuisson papier sulfurisé
Étapes
Verser l’eau dans une casserole, ajouter le sel et la porter à ébullition. Retirer l’eau du feu et verser lentement la farine de maïs en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Remettre la casserole sur le feu et laisser bouillir à nouveau pendant trois minutes en remuant continuellement. Transférer la polenta sur une feuille de papier sulfurisé bien huilée avec de l’huile d’olive extra vierge et couvrir avec une seconde feuille de papier sulfurisé. Étaler la polenta avec le rouleau à pâtisserie aussi finement que possible. Retirer la feuille de papier sulfurisé et avec un petit couteau, découper la polenta pour obtenir des carrés ou des rectangles. Ajouter encore un filet d’huile d’olive extra vierge à la surface. Placer sur la plaque du four et cuire dans un four ventilé préchauffé à 200 °C pendant 15/20 minutes. Une fois cuites, retirer la plaque du four et laisser refroidir les chips puis les séparer en suivant les incisions faites. Vous pouvez les déguster comme des croustilles ou les servir avec une sauce guacamole classique ou de pois.
